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四神湯

四神湯

原料:2大塊豬脊骨、薏仁 蓮子 芡實 土茯苓適量、1塊當歸、1勺白胡椒碎、4片姜

調料:2勺鹽、2大勺臺灣米酒(沒有也可不加)

四神湯

做法如下:

1.薏仁 蓮子 芡實洗凈后浸泡半小時。

2.豬脊骨洗凈后放入砂鍋,涼水下鍋。

3.我心疼豬脊骨里的骨髓,所以沒有焯水,沸騰后用細密的漏網好好的撇去血沫子。

4.白胡椒放入碗中,用搟面杖壓幾下。讓它們碎一些,但有不能壓得太碎。

5.將白胡椒放入煲湯用的漏網中再放入湯鍋中,這樣湯喝起來不亂。

6.排骨湯開鍋后放入姜片、當歸、泡過的薏仁、蓮子、芡實、茯苓片。

7.蓋上蓋子,中小火煲1小時。

8.一小時后拿出白胡椒湯包,加入鹽和米酒(沒有也可以不加)就可以喝湯嘍~
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