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雞骨草冬筍煲骨湯

雞骨草冬筍煲骨湯

主料:豬腔骨400克、冬筍200克

輔料:雞骨草20克、土茯苓、干葛、黨參各5克(以上煲湯用的配料在藥店都可以買到)、姜4片

調料:鹽

做法:

1.準備好煲湯用的輔料和一塊干凈的紗布,把所有煲湯用的湯料用清水洗凈后,放到冷水里浸泡十五分鐘。把浸泡好的煲湯料瀝干水分放到紗布上。提起紗布的對角系緊。

2.在砂鍋里放入足量的水,放入紗布湯料包后開火,蓋上鍋蓋待水煮開。

雞骨草冬筍煲骨湯

3.腔骨放到涼水中,沸騰后煮三分鐘左右,撇去血沫。

4.把排骨撈出來,煮有雞骨草的砂鍋里水開后放入焯好的排骨,一定要把焯好的排骨再次放入開水中,如果第二次放入的水是涼水,排骨不容易被煮爛。

雞骨草冬筍煲骨湯

5.雞骨草排骨用中小火燉一小時后放入冬筍塊再燉四十分鐘以上。冬筍我是在超市里買的水煮冬筍,如果是鮮筍,需要先用水焯一下祛除異味.

6.臨出鍋前,放入適量的鹽就可以享用香濃的湯了。
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