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山椒干鍋鴨

山椒干鍋鴨

材料:烤鴨或鹵鴨一只、野山椒20克、干花椒10克、干辣椒20克、紅綠尖椒2只、大蒜5瓣、芝麻、鹽、味精、香菜、胡椒粉適量。

方法:

1、將烤鴨切成小塊備用,因烤鴨本身有香味,可以不用腌制。

2、新鮮紅綠尖椒切成小圈、大蒜切成片。

3、鍋中油燒7成熱,加烤鴨塊爆香(整個過程大約3—5分鐘),撈起瀝干油。

4、鍋中油燒7成熱,加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味,再加入鴨塊和紅綠尖椒翻炒,加適量鹽、味精、胡椒粉,起鍋后撒上香菜即可。


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