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朝天椒紅燒雞塊

朝天椒紅燒雞塊

材料:肉雞半只

配料:蔥、姜、蒜、料酒、糖、醬油、干花椒、干辣椒、豆瓣醬

方法:

1. 將雞切成3厘米見方的塊,放在清水中漂洗濾干備用。

2、將鍋燒至7成熱后,加入色拉油,將雞塊放入,放入足夠多的油,以能蓋住雞塊為宜,雞皮呈金黃色時撈起。

3、倒去鍋中多余的油,放蔥、姜、蒜、干花椒、干辣椒(朝天椒),爆香后倒入雞塊。隨后添加豆瓣醬、酒、醬油、鹽、糖,上色后倒入適量的湯。

4、蓋上鍋蓋在大火上煮滾后,用小火燜1個小時左右,撒上香菜即可


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