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潤肺清火素小炒

潤肺清火素小炒

原料:干木耳10朵、胡蘿卜半根、荸薺8個、荷蘭豆二兩、銀杏仁一兩(25個左右)

配料:蔥花一勺、姜絲半勺、食用油兩勺、料酒一勺、淀粉1/2勺、一勺清水、鹽一小勺、雞粉一小勺、香油數滴。

做法:

1.干木耳用清水泡發后去蒂用手掰成小朵。

2.胡蘿卜切片,為了漂亮我把胡蘿卜片用餅干磨具刻成“小花”。

3.荸薺洗凈、削皮、煮熟后切片。

4.荷蘭豆兩側去筋洗好。

5.起鍋做油,油熱后放入蔥花和姜絲,將蔥花和姜絲炸焦后撈出。只留下鍋中的蔥姜油。

6.蔬菜依次放入,先放胡蘿卜翻炒一會兒再放入荸薺片。

7.放入木耳翻炒。

8.放入荷蘭豆,淋入料酒,翻炒片刻。

9.倒入煮熟的銀杏仁,倒入水淀粉勾芡,出鍋前調入鹽和雞粉,在淋上一點香油就可以出鍋裝盤了。

潤肺清火素小炒
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