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蔥油鱸魚

蔥油鱸魚

 

原料:新鮮鱸魚 一條 蔥 一棵 生姜 半塊 紅椒 半個

 

 

調味料:鹽 一勺 料酒 兩勺 蒸魚豉油 一大勺

 

 

做法:

 


1. 把魚洗凈,在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。

 

 

 

2. 用細鹽將魚的表面均勻抹一遍,淋點料酒,腌一小時左右,中途翻身

 

 

 

3. 腌好后用清水把魚沖洗干凈,裝盤,事先切好的蔥白段和姜片撒在魚身上

 

 


4. 蒸鍋水煮沸后隔水蒸8-10分鐘左右(具體時間要看魚的大小) 蒸魚的時候把剩余的姜切細絲,蔥葉切細段

 


5. 魚蒸好取出,把上面的蔥段,姜片去掉,盤里的汁水也倒掉

 

 

 


6. 把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上. 并撒上切好的姜絲和蔥,紅辣椒絲



 

7. 在干凈的鍋里倒油燒熱, 熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香

  


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