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涼拌土豆片

 

涼拌土豆片

 

材料:

土豆250克

調料:醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量

做法:

1、 將土豆的皮去掉,洗凈,切成大小合適的薄片,盡量薄些,或者用工具擦成薄片。


2、 將土豆片用清水沖凈表面淀粉,浸入清水中防止變色。


3、 鍋中燒熱適量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太軟。


4、 撈出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷卻,然后撈出瀝干,用佐料拌勻,裝盤,撒上蔥花和白芝麻即可。

 


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