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涼拌茄子干

 

涼拌茄子干

 

材料:茄子、蒜泥、香蔥、干辣椒、生抽、醋

 

做法:


1、選新鮮茄子,洗凈后切片,厚約6~10毫米,,蒸熟,攤平,抹上鹽,放陽光下暴曬,直至變成茄子干。

 

2、吃的時候用熱水泡軟,控干水分即可。

 

3、將蒜泥、香蔥、干辣椒、生抽、醋、鹽、雞精、香油混合成調味汁備用。

 

4、將泡軟控好水的茄子干和調味汁混合攪拌均勻即可裝盤備用。


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