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韓味扇貝

 

韓味扇貝

 

原料:冷凍扇貝肉,韭菜花


配料:蔥,姜


調料:韓國辣醬,蠔油,蒸魚醬油,料酒,糖,米醋,白酒(或料酒),淀粉

步驟:


1,鍋中倒入足量涼水,放蔥段、姜片,再加入一小酒盅的白酒(料酒也可),以大火燒開。

2,水沸騰后,立刻把沖洗干凈的扇貝倒入,然后關火撈出,瀝水備用。


3,韭菜花切段、姜切絲備用。注意,用的不是韭菜而是鮮韭菜花哦,更有咬勁:)


4,3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調料汁備用,也可以根據自己的口味調配。

5,淀粉加水勾成水淀粉備用。,油溫后,下姜絲炒香。


6,放入韭菜花翻炒斷生。,把事先焯過水的扇貝倒入。


7,倒入扇貝后,立刻把步驟4調好的味汁倒入翻炒均勻。



8,倒入水淀粉勾一個薄芡即出鍋。 


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