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五彩鮮貝

 

五彩鮮貝

 

原料:冷凍鮮貝,彩椒,熟玉米粒,松仁

 


配料:蔥,姜,鹽,糖,白胡椒粉,黃酒,淀粉,雞湯(或者水里加雞粉\濃縮雞汁)


做法:


1、鮮貝解凍后,用廚房紙充分吸收水分.



2、鮮貝用白胡椒粉、鹽和一點黃酒腌20分鐘。


3、紅椒切小丁,準備好熟玉米粒和松仁。


4、用多半勺淀粉,十勺雞湯(或者是水加濃縮雞汁或雞粉)調成水淀粉汁,備用勾芡。


5、鍋里放一點油,炒香蔥絲和姜絲后倒入鮮貝翻炒。不要時間太長,鮮貝顏色稍變白,即可開大火噴寫白酒或者料酒去腥。


6、倒入玉米、彩椒翻炒幾下后,放鹽和一點點糖調好味。再放入松子后,立刻倒入水淀粉勾芡。
 


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