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青蒜豆芽炒粉條

青蒜豆芽炒粉條

原料:青蒜50克、干紅薯粉20克、綠豆芽200克

輔料:蔥姜適量、花椒十余粒

調料:食用油2大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙

     (1大匙大約15毫升,8-10克;1小匙大約5-6毫升,4-5克)

做法:

1.紅薯粉事先用涼水泡15分鐘,泡軟后用剪刀剪幾下,不要讓紅薯粉過長,不然炒出來的菜,粉條容易坨在一起。剪斷后上火煮,開鍋后煮五分鐘后,撈到涼水里過涼備用。

2.準備好炒菜用的原料、豆芽菜洗干凈、青蒜切成和豆芽差不多長的段,蔥切片,姜切絲。

青蒜豆芽炒粉條

3.鍋熱后倒入油,油熱后爆香花椒。

4.之后放入蔥花和姜絲,再放入豆芽菜翻炒一分鐘。

青蒜豆芽炒粉條

5.倒入粉條。

6.烹飪醬油、料酒和糖,在做這道菜的時候我一直用筷子來烹調,我覺得比用鏟子更方便。

青蒜豆芽炒粉條

7.最后倒入青蒜翻炒一分鐘。

8.出鍋前調入鹽拌勻后就可以出鍋了。

青蒜豆芽炒粉條
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