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嫩桃仁拌豆尖

嫩桃仁拌豆尖

原料: 豆尖300克、核桃7-8個、蒜3瓣

調料:鹽1/2小勺、糖1小勺、醋1大勺、香油1/2大勺、味精少許

做法:

1.豆尖用清水洗兩遍之后,用鹽水泡十分鐘后再用清水洗一遍。

2.包好的桃仁用涼的清水浸泡,以免氧化變色。

嫩桃仁拌豆尖

3.拍點蒜末。

4.做一鍋水,水開后放入豆尖,焯一分鐘即刻撈出,放入涼水中,保持豆尖的爽嫩。

嫩桃仁拌豆尖

5.把桃仁、豆尖、蒜末放入大碗中。

6.依據個人的口味加入鹽、糖、味精、香油、醋,拌勻就可以享用了。我覺得拌這道菜不適合放辣椒油,因為吃的就是新鮮的味道。

嫩桃仁拌豆尖
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