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家常蔥花餅

 

家常蔥花餅

 

材料:面粉300克,開水180ML,大蔥,鹽,油適量

做法:


1、面粉放入盆中,將開水倒水,同時用筷子攪拌成絮狀


2、等一會,待不燙手,將面反復揉勻成光滑的面團,餳30分鐘(容器要蓋上蓋子,或在面團表面蓋上潮濕的布)


3、餳面的時候把蔥洗凈切成蔥花


4、將餳好的面分割成小面團,大小隨意,我分的是差不多半個拳頭大


5、把小面團搟開成大薄面片,滴上幾滴油,用刷子或手指將油抹勻,再撒上少許鹽


6、將切好的蔥花撒在上面,量隨意(蔥花太多的話,可能會破,但味道更好)


7、將面片卷起成長卷,并向兩邊抻一抻


8、從一頭起將面條從內卷起成圓圈,最后的部分塞在面團下面,松弛10分鐘


9、將面圈輕輕按扁,再用搟面杖搟扁


10、平底鍋或餅鐺內薄薄涂一層油,將做好的面餅放入,小火烙,蓋好蓋子


11、一面烙至金黃后,翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色,并能聞到餅香飄出就是烙好了 

 


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