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紅豆包

 

紅豆包

 

 主料:發面團,紅豆沙

 

 

做法:

 


1,將發酵好的面團取出,在撒了一些干面粉的案板上放幾分鐘,拍上少許面粉揉成光滑長條狀,并均勻地分割成乒乓球大小的面劑子。

 


2,將面劑子再搟成手掌大小0.5厘米厚的圓片,包入豆沙餡后封口。

 


3,蒸鍋中倒入冷水,在籠屜上鋪上濕屜布以防豆沙包粘連,然后把豆包坯子有間隔地擺在籠屜上,蓋上蓋子繼續發酵約15分鐘。

 


4,點火后先大火將蒸鍋燒開后再轉中火約蒸8-10分鐘,關火后再蓋一會兒才能取出,以防溫度驟變而豆包回縮。


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