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小炒肉

 

小炒肉

 

材料:

五花肉400克、辣椒100克、八角4粒
調味料:豆豉1大匙、醬油、料酒、糖、鹽


做法 :

1. 將五花肉燙煮10分鐘左右,呈半熟狀態:


2. 取出晾涼,切片:


3. 辣椒斜切成段,豆豉剁碎:


4. 炒鍋燒熱,不放油,將辣椒煸炒至表面發白,盛出待用:


5. 炒鍋燒熱放適量油,放入肉片煸炒出油:


6. 加入豆豉、八角、醬油、料酒翻炒:


7. 加入辣椒翻炒片刻,用鹽和糖調味即可

 


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